SECOND DE CUISINE (H/F) - restaurant d'Altitude : LE BOUCHE A OREILLE

Description du poste

Véritable soutien du Chef cuisinier, vous participez activement à la production, à l'organisation de la cuisine et au bon déroulement des services. Nous recherchons une personne passionnée et impliquée, qui apprécie autant la cuisine que le travail en équipe.Vos missions :Participer à la mise en place quotidienne et à l'ensemble des préparations culinaires.Réaliser les cuissons, dressages et envois dans le respect de la qualité attendue.Veiller à la régularité des plats et au respect des recettes et des produits.Accompagner le Chef dans l'organisation quotidienne de la brigade.Participer à la répartition des tâches et à la coordination des différents postes.Être capable de prendre le relais du Chef lorsque cela est nécessaire.Accompagner les Chefs de partie et Commis dans leur travail et favoriser une bonne dynamique d'équipe.Participer au suivi des commandes, à la réception des marchandises et à la gestion des stocks.Veiller à la bonne rotation des produits, aux DLC, à la traçabilité et à la limitation du gaspillage.Respecter et faire appliquer les normes HACCP et les règles d'hygiène.Participer au maintien d'une cuisine propre, organisée et fonctionnelle.Contribuer à la fluidité du service, notamment lors des périodes de forte affluence.

Métiers associés

• Chef / Cheffe de réception en hôtellerie