Second de cuisine (H/F)
Description du poste
Missions principales
Sous l'autorité du responsable de la restauration scolaire :
o Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire
o Participer à l'élaboration des menus : être force de proposition
o Réception des marchandises : vérifier la qualité et quantité des denrées reçues
o Produire, valoriser, vérifier les préparations (goût, présentation)
o Effectuer les autocontrôles obligatoires à l'aide des outils mis à disposition (tablette HACCP, barquettes plats témoins.)
o Participer à la mise en place et à la distribution des repas
o Nettoyage et rangement du matériel de production
o Nettoyage des locaux de production
o Repérer et signaler les dysfonctionnements
Missions secondaires :
o Remplacer le responsable de restauration en cas d'absence temporaire ou congés
o Passer les commandes alimentaires à l'aide du logiciel de commandes
o Passer les commandes de produits d'entretien si nécessaire.
o Traiter les factures sur Astre
o Gérer les absences du personnel de restauration
o Assurer la direction de l'équipe restauration
Horaires de travail :
Lundi, mardi, jeudi, vendredi : 7h00-14h15
Mercredi : 7h00-14h30
Lieu de travail : Restaurant scolaire de Pont de l'Arche - Rue Maurice Delamare - 27340 PONT DE L'ARCHE
Données marché — Cuisinier / Cuisinière
Cuisiniers
Médian : 1 638 €
Chefs cuisiniers
Médian : 1 920 €
postes prévus (BMO 2025)