Second de cuisine (H/F)

Vos missions

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, le Second de cuisine participe à la production culinaire et à l'organisation de la cuisine pour notre restaurant gastronomique.

Cuisine & production :

Assister le Chef dans la préparation et l'envoi des plats

Garantir la qualité, la régularité et le respect des recettes

Tenir un ou plusieurs postes pendant le service

Remplacer le Chef en son absence

Organisation & management :

Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine (commis, apprentis)

Participer à la mise en place et au bon déroulement des services

Veiller à la coordination avec l'équipe de salle

Gestion & hygiène :

Participer aux commandes et à la gestion des stocks

Contrôler la réception des marchandises

Appliquer et faire respecter les normes HACCP

Maintenir la cuisine propre, organisée et fonctionnelle

Profil recherché

Formation en cuisine (CAP/BEP minimum)

Expérience réussie en tant que Second de cuisine ou Chef de partie confirmé

Bonne maîtrise de la cuisine traditionnelle/bistrot

Sens de l'organisation, leadership et esprit d'équipe

Personne sérieuse, organisée et polyvalente

Sens du détail et du travail bien fait

Salaire selon profil et expérience

42h hebdomadaire

2.5 jours de repos 2 consécutifs

• Cadre agréable sur le lieu de travail
• Etoile rouge & étoile verte Michelin
• Démarche sociétale pour le bien être des équipes

Veiller à notre planète :

• Label Ecotable
• Plastic Free
• Engagement environnemental fort
• Collaboration avec des producteurs locaux

Formation :

• Développement & évolution des différents services
• Cohésion des équipes salle & cuisine
• Formation continue des équipes
• Rencontre des producteurs

Participation de l'entreprise :

• Tipsi, pourboires dématérialisés
• Intéressement
• CSE

Ce que nous attendons de votre engagement à nos côtés :

Excellente présentation

Excellent relationnel

Organisation, méthode & rigueur

Passionné et investi

Calme & efficacité

Comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d'humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflits ...

Sens de l'observation, d'anticipation & d'adaptabilité

Création :

• Créativité
• Curiosité du métier, culture du produit & des producteurs
• Force de proposition
• sensibilité à l'alimentation vivante, à la gastronomie durable et respectueuse

Ecoute :

• Capacité d'écoute
• Coordination & travail en équipe
• Veille au bien être de nos clients
• Accompagnement & formation de l'équipe au quotidien
• Compréhension des besoins du client

Veiller à notre planète :

• Sensibilité territoriale & engagement environnemental fort

Entreprise ouverte à la diversité culturelle et à l'emploi des travailleurs handicapés.