Second de cuisine (H/F)

Missions

-Seconder et épauler au quotidien le Chef de cuisine dans ses fonctions et missions ;

-Représenter et remplacer le Chef de cuisine pendant son absence ;

• Anticiper les besoins et contrôler la gestion des matières premières ;
• Participer au recrutement du personnel de Cuisine en collaboration avec le Chef de cuisine et le directeur du restaurant ;
• Aider à réaliser une rotation de stock optimale ;

-Participer à la gestion des objectifs et à l'encadrement de l'équipe ;

• Participer activement à l'atteinte des standards de qualité ;
• Satisfaire les attentes des clients et les fidéliser ;
• Appliquer et veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité ;
• Contrôler et participer à la production.
• Être à l'écoute du personnel et savoir communiquer les consignes de façon claire et précise ;
• Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes ;
• Faire respecter et appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité

-Normes HACCP

-Management d'équipe

-Technique de cuisine

-Organisation et gestion des priorités

Savoir être :

-Leadership

-Créativité

-Ouverture d'esprit

-Pédagogie

Formation :

Formation initiale en cuisine BEP/CAP cuisine