Second de Cuisine H/F

RESPONSABILITÉS

Afin de compléter son équipe, le Logis Hôtel du Haut Bugey 3* à Oyonnax recherche un(e) Secon de Cuisine H/F en CDI (39h/semaine).

Le restaurant de l'hôtel récemment rénové propose une cuisine traditionnelle et de saison, inspirée des spécialités locales du Bugey. Dans une ambiance chaleureuse et conviviale, il met à l'honneur des produits de qualité et des plats faits maison, avec une carte qui évolue selon les saisons.

Vos missions

Tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité, vous travaillerez en collaboration avec le chef de cuisine et vous serez amené à le remplacer en son absence.

• Assister le Chef dans l'élaboration des menus et des mets de la carte en proposant de nouveaux plats
• Superviser toutes les missions en lien avec la qualité des aliments et s'assurer que leur exécution se déroule selon les procédures fixées par le Chef et les normes du restaurant
• Planifier et diriger la préparation des plats
• Choisir les produits qui serviront à l'élaboration des mets
• Vérifier qu'il y ait une bonne gestion de la nourriture et que celle-ci soit gardée à bonne température
• Être attentif à la bonne livraison des marchandises, les réceptionner et les vérifier une fois celles-ci livrées
• S'occuper de l'inventaire et du réapprovisionnement
• Former, encadrer et gérer le personnel de cuisine
• Maintenir l'ordre et la discipline au sein de la cuisine
• Assurer la propreté de la cuisine selon les normes de salubrité, en supervisant entre autres les habitudes de nettoyage du personnel
• Suivre les politiques de sécurité et d'hygiène HACCP pendant toute la durée des services
• S'assurer du respect des normes de qualité

PROFIL RECHERCHÉ

-Vous êtes un(e) passionné(e) de cuisine, vous avez de bonnes connaissances dans ce métier (expérience ou qualification)

-Maitrise de la langue française exigée

-Maitrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, HACCP

-Première expérience exigée en cuisine à un poste similaire

Conditions de travail

Type de contrat : CDI 39h/semaine

Travail en coupures : services midi et soir

2 jours de repos par semaine

Rémunération brute : 14,75€/heure soit 2492.75€/mois

Prise de poste : Dès que possible