Second de cuisine (H/F)

On rêvait d'un lieu réunissant une cuisine authentique et élégante, avec un cadre de travail qui permettrait à chacun d'offrir le meilleur de lui-même. Avec une démarche humaine, locale et éco-responsable assumée, Tourbouillon est la brasserie qui incarne cette volonté. Ouverte uniquement en semaine, elle propose chaque midi des menus du jour bistronomiques, et le soir une offre afterwork/tapas dans une ambiance plus décontractée. Dans le cadre du développement de notre activité du midi, nous recherchons un second pour superviser les services du déjeuner. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- CUISINE Second de cuisine (H/F) Le poste Véritable bras droit du chef-gérant, vous êtes responsable du bon déroulement du service du midi, dans une logique d'autonomie et de rigueur. Vous intervenez sur une cuisine bistronomique de produits frais, avec une organisation structurée : production, mise en place et envoi réalisés principalement le matin pour un service fluide et qualitatif. Vos missions : - Supervision complète du service du midi (mise en place, envoi, coordination) - Management de l'équipe en cuisine pendant le service - Garantie de la qualité et de la régularité des plats envoyés (150 couverts/service) - Respect et amélioration des process existants - Gestion de votre poste (hygiène, nettoyage, organisation) - Participation à l'élaboration et à l'évolution des menus du jour Selon l'organisation, vous êtes amené à participer à la mise en place des services du soir (offre tapas). Profil recherché - Expérience confirmée en cuisine (minimum 3-5 ans), avec une première expérience en tant que second ou 1er chef de partie confirmé - Capacité à tenir un service en autonomie (point clé du poste) - Intérêt pour une cuisine bistronomique et une offre tapas qualitative - Leadership naturel et doux, sens de l'organisation, fiabilité - Envie de s'inscrire dans un projet structuré avec montée en puissance Détails pratiques : - Type de contrat : CDI - 39h - Lieu : Mérignac, zone aéroport (proche tram) - Horaires : o Lundi au vendredi midi (7h00 - 15h30) - Rémunération de départ 2500 € brut / mois - statut agent maitrise, évolution possible envisageable - Repas pris en charge - Mutuelle Alan (prise en charge 50%) - Pourboires partagés - Pas de coupure, restaurant fermé le week-end Intéressé(e) ? Envoyez votre CV à : [email protected] Lieu du poste : En présentiel