Second de Cuisine H/F

RESPONSABILITÉS

Afin de compléter son équipe, l'Hôtel Restaurant le Paddock (4 étoiles) à Magny-Cours recherche un(e) second(e) de cuisine à temps complet 39h/semaine en CDI ou en Contrat saisonnier

Tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité, vous travaillerez en collaboration avec le chef de cuisine et vous serez amené à le remplacer en son absence.

• Assister le Chef dans l'élaboration des menus et des mets de la carte en proposant de nouveaux plats
• Superviser toutes les missions en lien avec la qualité des aliments et s'assurer que leur exécution se déroule selon les procédures fixées par le Chef et les normes du restaurant
• Planifier et diriger la préparation des plats
• Choisir les produits qui serviront à l'élaboration des mets
• Vérifier qu'il y ait une bonne gestion de la nourriture et que celle-ci soit gardée à bonne température
• Être attentif à la bonne livraison des marchandises, les réceptionner et les vérifier une fois celles-ci livrées
• S'occuper de l'inventaire et du réapprovisionnement
• Former, encadrer et gérer le personnel de cuisine
• Maintenir l'ordre et la discipline au sein de la cuisine
• Assurer la propreté de la cuisine selon les normes de salubrité, en supervisant entre autres les habitudes de nettoyage du personnel
• Suivre les politiques de sécurité et d'hygiène HACCP pendant toute la durée des services
• S'assurer du respect des normes de qualité

PROFIL RECHERCHÉ

Vous êtes un(e) passionné(e) de cuisine, vous disposez d'un parcours réussi dans ce domaine et vous avez suivi une formation en cuisine, nous vous proposons de venir partager votre savoir-faire au sein de notre équipe.

Conditions de travail

Rémunération brute : A partir de 2475€/mois (incluant prime de 13eme mois versée au prorata chaque mois)

Contrat CDI ou Contrat saisonnier selon disponibilité du/de la candidat(e)

2 jours de repos par semaine

Travail en coupure et les week-ends

Établissement ouvert 7j/7, service midi et soir

Possibilité de logement

Prise de poste souhaitée : dès que possible