Second de cuisine (H/F)

Vos missions

• Assister le chef de cuisine et participer à l'encadrement de l'équipe,
• Maîtriser les différents postes et matériels de cuisine,
• Connaître et appliquer la méthode HACCP en vigueur,
• Etre opérationnel au service dans tous les postes (commis, cuisinier, grillade, entrées, desserts),
• Occuper le poste grillades en l'absence du chef,
• Passer des commandes auprès des fournisseurs référencés,
• Réceptionner les marchandises,
• Proposer des suggestions et des plats du jour,
• Nettoyer la cuisine,
• Elaborer les menus groupe,
• Faire l'inventaire de la cuisine,
• Vérifier les DLC en chambres froides,
• Contrôler les bons de livraison et les factures,
• Réaliser le planning cuisine,
• Organiser le travail pour l'ensemble des postes cuisine et plonge,
• Veiller au respect des standards du concept en cuisine.

Vous travaillerez 5 jours en coupure. 2 jours de repos consécutifs

Le poste est évolutif sur un poste de responsable cuisine