Second de cuisine (H/F)

Nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous jouerez un rôle clé dans la gestion de notre cuisine, en assurant la continuité du service et en épaulant le Chef dans ses fonctions.

Vos missions principales

• Production culinaire : Réaliser la mise en place quotidienne et élaborer l'ardoise du jour en collaboration avec le Chef (entrées, plats, desserts).
• Gestion opérationnelle : Seconder le Chef lors de ses jours de repos et être force de proposition pour enrichir notre carte.
• Qualité et Hygiène : Garantir la qualité constante des plats et veiller au strict respect des normes d'hygiène (HACCP) et de traçabilité.
• Entretien : Assurer la propreté et le rangement des espaces de travail (surfaces, sols, matériel).
• Collaboration : Travailler en étroite synergie avec l'équipe de cuisine et la salle pour assurer la fluidité du service.

Profil recherché

Expérience : Expérience confirmée impérative en tant que cuisinier/cuisinière.

Compétences : Maîtrise des normes HACCP, créativité culinaire, rigueur et sens de l'organisation.

Savoir-être : Capacité d'anticipation, réactivité, rapidité d'exécution et excellente gestion du stress en période de forte affluence.

Conditions et organisation :

Rythme de travail : Organisation alternée entre une semaine en coupure (9h-14h30 / 18h-22h) et une semaine en journée continue (9h-17h), selon l'évolution des compétences.

Horaires de service : Midi (40 à 110 couverts) et soir (30 à 60 couverts). Repos hebdomadaire le samedi et le dimanche (sauf réservations de groupes ponctuelles).

Disponibilité : Poste à pourvoir pour fin octobre au plus tard.

Avantages : Rémunération selon profil, complémentaire santé et restauration sur place

Travail en coupure pour la formation et prise de repères sur le poste; puis travail 1 semaine sur 2 en journée continue en alterné avec le chef si les compétences le permettent.