SECOND DE CUISINE H/F (H/F)

Etablissement dynamique et innovant, spécialisé en psychiatrie générale et situé à Bayonne, nous sommes à la recherche d'un second de cuisine H/F pour un poste en CDI 37H30 hebdomadaires.

Nous mettons tout en œuvre pour offrir une restauration authentique, une cuisine comme à la maison, familiale, simple et chaleureuse, avec des recettes du terroir qui résonnent dans la mémoire des patients.

Vous serez accompagné(e) par le chef de Cuisine. Equipe de trois personnes. 160 Couverts /jour.

Votre quotidien chez nous :

• Ravir les papilles des patients et du personnel avec des produits de qualité. Production chaude et froide.
• Adapter les repas en fonction des régimes alimentaires des patients
• Assurer la traçabilité des produits, le bon respect et le contrôle des normes d'hygiène et sécurité

Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !

Vos missions principales

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous aurez pour missions principales :

• Assurer la confection des plats chauds et froids
• Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatif
• Dresser les préparations en certification
• Respecter les règles d'hygiène (HACCP), les normes et procédures
• Entretenir les matériaux de cuisine et les locaux
• Participer à la démarche qualité (gérer les approvisionnements, les inventaires.)
• Suppléer le Chef cuisinier en cas d'absence (management, gérer les approvisionnements, les inventaires.)

Notre proposition :

• Localisation : Bayonne
• Date prise de poste : à partir de début septembre 2026
• Horaires : horaires variables en journée. Alternance petite (30 heures hebdomadaires) et grande semaine (45 heures hebdomadaires) selon le roulement suivant :

o Petite semaine : mardi - mercredi - jeudi - vendredi travaillés

o Grande semaine : lundi - mardi - mercredi - vendredi - samedi et dimanche travaillés

• Travail : 1 weekend / 2

Qualifications / compétences :

• Formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme ou par une expérience significative dans ce domaine
• Capacité à travailler en équipe
• Capacité à prendre des initiatives et à être proactif(ve) face aux situations imprévues
• Méthodique et organisé(e), avec un sens prononcé de l'hygiène et du respect des normes

Avantages

• Restaurant d'entreprise
• Comité d'entreprise
• Intéressement
• Primes ponctuelles
• Cadre privilégié et services à taille humaine : un management en proximité, un esprit d'équipe et d'entraide entre collègues.
• Prise en charge mutuelle à 100% (base socle)
• Mise à disposition de véhicules (vélos électriques.)
• Moments de convivialité (repas, soirées, sorties.)