Second de Cuisine (H/F)

Dans le cadre du renforcement de ses équipes, un établissement hôtelier situé à proximité de Disneyland Paris recherche un Second de Cuisine (H/F) en CDI.

Sous la direction du Chef de Cuisine, vous intégrez une structure "gros porteur" dont l'offre de restauration est exclusivement organisée autour de buffets de grande envergure (Petit-Déjeuner et Dîner) et une activité important de séminaire tout au long de l'année.

Vos Missions

Supervision opérationnelle : Coordonner la production culinaire pour des volumes allant de 1 500 à 2 000 couverts par jour.

Management : Encadrer et animer la brigade en veillant à la bonne répartition des tâches et au maintien d'un climat de travail constructif.

Qualité et Standards : Garantir la qualité constante des buffets, la fraîcheur des produits et le respect des fiches techniques.

Hygiène : Assurer le strict respect des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.

Gestion : Participer à la gestion des stocks, aux inventaires et à l'optimisation des coûts matières.

Profil recherché

Vous justifiez d'une expérience significative sur un poste similaire, idéalement dans des établissements habitués aux flux importants (hôtellerie de chaîne, villages de vacances ou restauration événementielle).

Maîtrise indispensable de la gestion de production de masse et de l'organisation de buffets.

Compétences managériales affirmées et capacité à fédérer une équipe autour d'objectifs de volume et de qualité.

Rigueur, sens de l'organisation et réactivité.

Français courant

Conditions de travail

Horaires : Poste en continu (pas de coupure) Après-midi/soir et Matin/après-midi.

Perspective d'évolution au sein du groupe.

Repos : 2 jours de repos consécutifs par semaine.

Contrat : CDI à temps plein.

Rémunération : Selon profil et expérience. (Min: 36 500€)

Avantages

13ème mois.

Avantages du groupe.

Prise en charge mutuelle (70%)

Prise en charge du transport quotidien

Réductions tarifaires

Repas fourni

Expérience:

Cuisine à volume: 3 ans

Lieu du poste : En présentiel