Second de cuisine (H/F)

La CCAS recherche un second de cuisine pour son village vacances de Super Besse, dès maintenant et jusqu'au 01/11/26.

Les missions :

• Contribuer à l'élaboration des menus prévisionnels
• Prévoir et gérer, via les logiciels informatiques dédiés, les achats en fonction des menus définis
• Organiser, coordonner et contribuer à la réalisation de la production par les équipes
• Contrôler la réalisation et la qualité de l'activité de toute l'équipe
• Vérifier l'application des différents processus de sécurité alimentaire et du magasinage dans le respect du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
• Contribuer à l'entretien d'évaluation du personnel de la restauration
• Participer aux animations (soirées à thèmes) et aux actions de communication sur son restaurant
• Participer à la plonge batterie et à la plonge vaisselle en fonction des plannings établis

En l'absence du Chef de Cuisine :

• Élaborer les menus prévisionnels
• Prévoir et gérer les achats en fonction des menus définis
• Organiser, coordonner et contribuer à la réalisation de la production par les équipes
• Contrôler la réalisation et la qualité de l'activité de toute l'équipe
• Vérifier l'application des différents processus de sécurité alimentaire et du magasinage
• Réaliser l'évaluation du personnel de la restauration et proposer des formations
• Animer et aux actions de communication sur son restaurant
• Participer à la plonge batterie et à la plonge vaisselle en fonction des plannings établis

Compétences spécifiques et transverses :

• Savoir-faire en restauration : production et service
• Rigueur professionnelle, organisation et méthode
• Capacité d'autonomie dans la gestion de son travail
• Créativité dans l'élaboration des menus (associations des mets, santé alimentaire.)
• Bonne communication et sens de l'écoute envers l'équipe et les bénéficiaires
• Maîtriser l'outil informatique (traitement de texte, tableur, logiciels dédiés)