Second de cuisine H/F

Au Bureau La Valentine recrute son/sa futur(e) Second de Cuisine (H/F) !

Enseigne incontournable de la restauration à thème, Au Bureau est un pub-brasserie inspiré des pubs anglo-saxons, où convivialité, gourmandise et esprit d'équipe sont au cœur de notre concept.

Dans le cadre du renforcement de notre brigade, nous recherchons un(e) Second de Cuisine dynamique, rigoureux(se) et passionné(e) pour accompagner notre Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine.

Véritable bras droit du Chef, vous participez activement à l'organisation des services, au management de l'équipe et à la garantie de la qualité de nos prestations.

Vos missions

Production et qualité culinaire

• Superviser et participer à la préparation, à la cuisson et au dressage des plats conformément aux fiches techniques de l'enseigne.
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des assiettes.
• Organiser et coordonner les différents postes de cuisine pour assurer la fluidité des services.
• Veiller au respect des délais d'envoi et à la satisfaction des clients.

Management et organisation

• Assister le Chef de Cuisine dans l'encadrement et l'animation de la brigade.
• Organiser et répartir les tâches en fonction de l'activité.
• Former, accompagner et faire monter en compétences les collaborateurs.
• Participer à l'intégration des nouveaux salariés.
• Assurer le relais du Chef de Cuisine pendant ses absences et garantir le bon fonctionnement de la cuisine.

Gestion et performance

• Participer à la gestion des commandes, des stocks et des inventaires.
• Contrôler les réceptions de marchandises, les DLC et les conditions de stockage.
• Contribuer à la maîtrise des coûts matières, des pertes et du gaspillage alimentaire.
• Veiller au respect des procédures internes et des objectifs de productivité.
• Faire appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Profil recherché

• Vous justifiez d'une expérience significative en cuisine, idéalement en tant que Second de Cuisine ou Chef de Partie confirmé.
• Vous possédez de solides compétences techniques et organisationnelles.
• Vous êtes capable de gérer une brigade et de prendre des décisions opérationnelles.
• Vous savez garder votre sang-froid et gérer les priorités pendant les services à forte affluence.
• Vous êtes reconnu(e) pour votre leadership, votre rigueur et votre esprit d'équipe.
• Vous êtes impliqué(e), autonome et orienté(e) résultats.

Nous recherchons avant tout une personne de terrain, capable de fédérer son équipe et de garantir un service de qualité au quotidien.

Pourquoi nous rejoindre ?

• Intégrer une enseigne dynamique et reconnue.
• Occuper un poste à responsabilités avec une réelle autonomie opérationnelle.
• Évoluer au sein d'une équipe conviviale et engagée.
• Bénéficier d'un accompagnement aux méthodes et standards de l'enseigne.
• Profiter de perspectives d'évolution au sein d'un groupe de restauration multi-enseignes.

Rejoignez l'aventure Au Bureau !

Vous êtes passionné(e) par la cuisine, vous aimez manager une équipe et relever des défis au quotidien ?

Rejoignez Au Bureau La Valentine et devenez un acteur clé de la réussite de notre restaurant !

Postulez dès maintenant, nous avons hâte de vous rencontrer !

Type d'emploi : CDI, Temps plein

Lieu du poste : En présentiel