Second de cuisine (H/F)

RESPONSABILITÉS

🍳 Vos missions • Assister le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine et le remplacer en son absence • Superviser la production et garantir la qualité des préparations et des envois • Encadrer, accompagner et former les équipes de cuisine • Participer à l'élaboration des cartes, menus et suggestions • Veiller au respect des fiches techniques, des ratios et des coûts matières • Gérer les stocks, les commandes et le contrôle des livraisons • Garantir l'application des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire • Assurer une communication fluide entre la cuisine, la salle et les différents interlocuteurs de l'établissement • Participer à l'organisation des plannings et à la coordination des équipes • Veiller à la propreté et à la bonne tenue de l'ensemble des espaces de production 📅 Conditions • CDD évolutif en CDI • Contrat entre 39h et 42h hebdomadaires selon l'organisation de l'établissement • Horaires en continu ou en coupure selon le fonctionnement du restaurant • 2 jours de repos hebdomadaires minimum • Prise de poste dès que possible

PROFIL RECHERCHÉ

🎯 Profil recherché • Expérience confirmée de 3 à 5 ans en cuisine, avec une expérience réussie comme Chef de partie confirmé(e) ou Second(e) de cuisine • Excellente maîtrise des techniques culinaires, des cuissons et des dressages • Bonne connaissance de la gestion des coûts, des stocks et des commandes • Maîtrise des normes HACCP • Capacité à manager, former et fédérer une équipe • Rigueur, organisation et sens des responsabilités • Réactivité et capacité à gérer la pression des services • Esprit d'initiative, leadership et sens du collectif