SECOND DE CUISINE (H/F)

Vos missions

En binôme avec le Chef de cuisine et sous la responsabilité du directeur de l'établissement, vous assurez les missions suivantes :

• Respecter et faire respecter les consignes générales données par le responsable de cuisine.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine, conformément aux directives HACCP.
• Confectionner les repas selon les menus validés par notre prestataire.
• Accorder une attention particulière aux régimes spécifiques (haché, mixé, etc.).
• Assurer l'épluchage des fruits, légumes et autres denrées nécessaires à la préparation des plats.
• Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité propres à votre métier.
• Collaborer avec l'ensemble des services et des unités de vie de l'établissement.
• Participer à la « commission menus » en présence des résidents et des éducateurs.
• Veiller au bon fonctionnement et à l'entretien du matériel de cuisine.
• Ranger la vaisselle, nettoyer et désinfecter la cuisine ainsi que les sanitaires attenants.
• Assurer la plonge et veiller au bon déroulement du lavage de la batterie de cuisine.
• Veiller au renouvellement des produits d'entretien utilisés en cuisine et informer les agents de service des besoins en commandes.

Conditions de travail

• Poste à temps plein.

• Travail en semaine uniquement.

• Horaires de travail en roulement une semaine sur deux :

• 07h30 - 14h30

• 12h30 - 19h30

• Jours fériés et week-ends non travaillés.

• Diplôme de niveau 5 minimum requis (CAP/BEP).

• Expérience en restauration collective souhaitée.

• Rigueur, sens du service client et exigence de qualité dans la production.