Second de cuisine (H/F)

Mercure Aix-en-Provence La Duranne Gare TGV

Dans le cadre du développement de notre activité restauration, nous recherchons un Second de cuisine (H/F) pour rejoindre notre restaurant d'hôtel 4 étoiles, reconnu pour la qualité de son accueil, sa cuisine traditionnelle et son exigence de service.

Vous intégrerez une brigade de 6 personnes, dans un environnement professionnel, bienveillant et structuré, où l'esprit d'équipe, l'organisation et la passion du métier sont essentiels.

Vos missions

Véritable bras droit du Chef de cuisine, vous participez activement à la production et au bon fonctionnement de la cuisine.

À ce titre, vous serez amené(e) à :

• Assister le Chef dans l'organisation quotidienne de la cuisine ;
• Encadrer et animer l'équipe en son absence ;
• Participer à la réalisation d'une cuisine traditionnelle de qualité, élaborée à partir de produits frais ;
• Garantir le respect des fiches techniques, des normes d'hygiène HACCP et des standards de qualité d'un établissement 4 étoiles ;
• Veiller à la bonne gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements ;
• Participer à l'élaboration des suggestions et à l'évolution de la carte ;
• Contribuer à maintenir une ambiance de travail positive et collaborative.

Profil recherché

Vous êtes un cuisinier expérimenté, organisé et impliqué, avec une réelle capacité à fédérer une équipe.

Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Second de cuisine ou Chef de partie confirmé, idéalement en hôtellerie-restauration ou restauration traditionnelle.

Nous recherchons une personne :

• Passionnée par son métier ;
• Rigoureuse et autonome ;
• Dotée d'un bon sens de l'organisation ;
• Capable de gérer le stress des services ;
• Attachée à la qualité des assiettes et à la satisfaction des clients.

Ce que nous vous proposons

• Un poste à responsabilités au sein d'un hôtel 4 étoiles reconnu ;
• Une brigade stable de 6 collaborateurs ;
• Une cuisine traditionnelle valorisant le savoir-faire et les produits de qualité ;
• Un environnement de travail respectueux, avec une direction attentive aux équipes ;
• Des perspectives d'évolution selon votre implication et vos compétences.

Type de contrat : CDI

Rémunération : selon expérience et profil

Vous souhaitez rejoindre une équipe engagée, dans un établissement où la restauration est un véritable levier de satisfaction client ? Adressez-nous votre candidature (CV + quelques lignes de motivation). Nous serons ravis d'échanger avec vous.