Second de cuisine F/H - La Taverne Boufferé

Restaurant LA TAVERNE Table de Caractère, établissement de cuisine française recherche : Second de cuisine H/F En salle ou en cuisine... votre caractère sera le nôtre. Fort de 29 restaurants, La Taverne est le seul réseau de restauration organisé sur un modèle coopératif et associé autour d'entrepreneurs propriétaires de leurs restaurants. LA TAVERNE une Grande Brasserie au décor contemporain ! Notre équipe sera présente pour vous, dans une ambiance chaleureuse, une atmosphère singulière conviviale et authentique. Les chefs sont à l’honneur dans les cuisines de notre restaurant, nos cuisiniers vous servent une cuisine « FAIT MAISON » où se marient gastronomie du terroir et recettes raffinées, leurs expériences individuelles, et leur amour d’une authentique cuisine traditionnelle font de notre équipe des femmes et des hommes passionnés.En véritable bras droit du Chef, vous participez activement à la production culinaire et veillez au bon fonctionnement de la cuisine. Vous êtes garant(e) de la qualité des plats servis et du respect des standards de l'établissement. Vos missions : - Assister le Chef dans l'élaboration des plats et des menus - Superviser et coordonner l'équipe en son absence - Participer à la production culinaire (chaud & froid) - Contrôler la qualité des préparations et leur conformité aux standards - Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) - Gérer les stocks : réception, contrôle, rangement, inventaires - Former et accompagner les commis et apprentis - Contribuer à l'optimisation des coûts matière et à la réduction du gaspillage - Être force de proposition pour l'organisation et la carte - Maintenir un environnement de travail propre, organisé et motivant