Second de cuisine F/H - La Playce

Missions principales : Le Second de Cuisine veille au bon déroulement du service dans le respect des normes d’hygiène, de qualité et de sécurité. Activités principales :

• Participer à la préparation, la cuisson et la présentation des plats
• Coordonner le travail de la brigade pendant le service
• Remplacer le Chef de cuisine en son absence
• Gérer les approvisionnements : commandes, réception et stockage des marchandises
• Contrôler la qualité des préparations, des cuissons et du dressage
• Participer à la création de nouvelles recettes ou cartes
• Appliquer et faire appliquer les normes HACCP (hygiène et sécurité alimentaire)
• Encadrer et former les membres de l’équipe (cuisiniers, commis, apprentis)
• Assurer la bonne gestion du matériel de cuisineVous êtes rapide, rigoureux(se) et passionné(e) par la cuisine ? Vous aimez travailler en équipe ? Alors, nous avons hâte de vous rencontrer ! Compétences requises : Techniques :
• Maîtrise des techniques culinaires (cuissons, découpes, sauces…)
• Connaissances des produits frais, de saison et des normes d’hygiène (HACCP)
• Capacité à gérer la pression et le rythme des services Savoir-être :
• Esprit d’équipe et leadership
• Organisation et rigueur
• Créativité et passion pour la cuisine
• Réactivité et sang-froid Formation & expérience :
• Diplôme CAP / BEP / Bac Pro Cuisine (minimum)
• Expérience significative en cuisine, dont au moins 1 an en tant que cuisinier confirmé
• Une expérience en tant que second est un plus Le poste implique des horaires en coupure, travail les week-ends et jours fériés, une station debout prolongée, travail dans la chaleur avec un rythme soutenu, notamment lors des services. A très vite !