Second de cuisine en restaurant d'entreprise (H/F)

Marguereat recherche un Second de cuisine autonome et très efficace.

Au sein d'une équipe dynamique, nous recherchons un(e) cuisinier(e) efficace, rigoureux(se) et passionné(e) par le concept Marguereat !

Allez voir notre site : www.marguereat.com

C'est une cuisine artisanale au sein d'une cuisine centrale avec des produits frais et de saison !

Nous recherchons un profil multitâche, soigné, rapide, rigoureux, ayant une expérience réussie en restauration collective.

Vos principales missions

Garantir la régularité et la finition des plats puis contrôler leur qualité

Aide à la gestion des commandes, la gestion des stocks et respect du système de stockage (FIFO)

Respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et application des procédures (HACCP)

Réaliser la mise en place, la préparation, la cuisson et l'assemblage des plats : poissons, légumes, viandes, pâtes et sauces, selon les recettes et fiches techniques

Eviter le gaspillage et les pertes de matière première

Rangement et nettoyage de la cuisine

Participer à la création des recettes et fiches techniques

Écriture et lecture du français indispensable

Évaluer les besoins et quantités nécessaire à la réalisation des plats selon les fiches techniques

Modalités du contrat :

Type de contrat : CDI en 35h

Lieu : Villejuif (94800)

Travaille du lundi au vendredi

Horaire : De 6h30 à 14h

Salaire mensuel : 2 400 euros brut hors prime

Vous disposerez aussi des avantages :

Horaire fixe + jusqu'à 10% de prime

Prise en charge du transport quotidien

Panier repas

Prime blanchissage

Description du profil

Expérience de 1 à 2 ans en tant que cuisinier ou second de cuisine, idéalement en restauration collective

Formation en BEP/CAP en cuisine

Ecriture et lecture du français indispensable

Excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité HACCP (suivi du plan hygiène, étiquetage, respect DLC, suivi températures,...), Validation de la formation HACCP est un atout

Capacité à gérer les stocks et les commandes

Maîtrise des coûts de production et aptitude à optimiser les marges

Si vous êtes passionné(e) par la cuisine artisanale et que vous souhaitez relever de nouveaux défis au sein d'une entreprise dynamique, rejoignez notre équipe chez MARGUEREAT !