Second de cuisine en CDI (H/F)

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Second(e) de cuisine H/F pour notre restaurant Kitchen & Bar au sein de l'hôtel Courtyard Marriott à Montpellier

A propos du restaurant :

Le restaurant KITCHEN & BAR propose une cuisine traditionnelle, mettant à l'honneur des produits frais et de saison, revisités avec créativité.

Restaurant / groupe et séminaire / sportif / petit-déjeuner / room-service.

Vous trouverez toute la diversité d'un restaurant d'hôtel dans un cadre élégant et contemporain.

Responsabilités

• Jouer un rôle important de cohésion d'équipe
• Elaborer la carte et les menus avec le Chef de cuisine
• Remplacer le chef en son absence et prend les décisions pour son service
• Participer à la préparation, à la cuisson et à la présentation des plats selon les standards établis
• Former et encadrer les membres de l'équipe pour maintenir un haut niveau de performance et d'engagement
• Participer à la gestion des commandes et aux inventaires
• Contrôler l'application des normes HACCP
• Contrôler le respect et l'application des fiches techniques
• Contrôler la qualité des mets préparés en cuisine
• Assister aux réunions et échange avec les autres services de l'hôtel
• Participer au nettoyage quotidien

Les qualités que nous recherchons :

• Adaptabilité, rigueur, autonomie, dynamisme et réactivité
• Bon gestionnaire et envie de travailler en équipe
• Maîtrise des normes HACCP

Complément de profil recherché :

• Expérience significative en restauration, avec une connaissance approfondie des techniques culinaires
• Solide expérience en supervision ou gestion d'équipe en milieu hôtelier ou restaurant
• Capacité à gérer efficacement le service, tout en maintenant un environnement harmonieux dans la cuisine
• Leadership naturel avec une aptitude à motiver et encadrer une équipe diverse
• Sens aigu du détail et de l'organisation et capacité à travailler sous pression

Nous mettons a disposition :

• Mutuelle d'entreprise
• Tenues de travail fournies et blanchies par l'entreprise
• Indemnité nourriture versé en plus sur le salaire

Prise de poste début octobre