Second de cuisine de collectivité pour Collèges (H/F)

Plusieurs Postes à pouvoir - Secteur Nice - Saint Laurent du var - Beaulieu

Le Conseil Départemental recherche un second de cuisine contractuel, sous l'autorité du chef de cuisine:

• Vous participez à la conception et à la réalisation des menus équilibrés selon l'âge et les besoins des collégiens
• Vous gérez votre un secteur de production
• Vous gérez les relations avec les fournisseurs (réception de marchandises, gestion des stocks) en suivant le protocole HACCP (fiche)
• Vous saisissez les données sur un logiciel dédié (PRESTO)
• Vous nettoyez le matériel de cuisine et les locaux afférents
• Vous mettez en place et distribuez les plats (service à table, self, liaison froide, chaude)
• Vous participez au grand nettoyage à chaque vacance scolaire

-Vous suppléez le Chef de cuisine en cas d'absence ou d empêchement