Second de cuisine de collectivité (H/F)

Vos missions pour le service du midi uniquement :

• cuisiner et seconder le chef de cuisine,
• Sous l'autorité du chef de cuisine, participer directement à la réalisation des recettes et des menus,
• Coordonner et encadrer les personnels qui travaillent en cuisine et dans les différents services,
• En l'absence du chef de cuisine, le suppléer,
• Assurer les activités de traiteur,
• Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine,
• Participer et veiller à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine

Vos savoirs :

• Savoir-faire culinaire,
• Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et normes de sécurité en vigueur,
• Connaissance des techniques de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,
• Aptitude à manager une équipe,
• Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe,
• Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration,
• Mise en œuvre des fiches techniques.

Votre profil

Être organisé(e), rigoureux(e), méthodique

Être autonome dans son travail

Avoir le sens du travail en équipe

Être réactif(ve), ponctuel(le) - avoir le sens du contact

Savoir gérer les situations d'urgence

Savoir anticiper et gérer le stress

Les horaires sont du lundi au vendredi dans un créneau horaire pouvant aller de 7h à 15h