Second de cuisine - Brasserie Félix (H/F)

Située dans un quartier dynamique à deux pas de la Cité des Congrès et en bordure du canal Saint-Félix, la Brasserie Félix s'impose comme une référence de la cuisine de brasserie à Nantes. Dans un cadre élégant, spacieux et lumineux, notre établissement mêle esprit traditionnel et touches contemporaines pour accueillir une clientèle aussi bien locale que professionnelle ou de passage. Dans le cadre de son développement, le restaurant recrute un(e) Second de cuisine (H/F). Vous évoluerez dans un environnement stimulant, aux côtés de collaborateurs expérimentés et passionnés, unis par le goût du travail bien fait, l'exigence et l'envie de transmettre. Vous serez un appui clé du Chef de cuisine, avec des responsabilités techniques, créatives et managériales. Vos missions principales : - Assister le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine et dans toutes ses responsabilités - Participer activement à l'élaboration des cartes et menus du jour, en collaboration avec le Chef et les sous-chefs - Superviser la préparation et le dressage des plats dans le respect des standards de qualité - Contribuer au bon fonctionnement de la cuisine, en assurant rigueur, efficacité et respect des normes d'hygiène (HACCP) - Encadrer l'équipe, motiver, former et assurer la continuité du management en l'absence du Chef de cuisine Votre profil : Doté(e) d'une expérience confirmée d'au moins deux ans en tant que second de cuisine, vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre sens de l'organisation et votre réactivité en service. Vous aimez travailler en équipe, encadrer, transmettre votre savoir-faire et évoluer dans un environnement exigeant mais bienveillant. Vous maîtrisez les bases techniques et attachez une grande importance à la qualité des assiettes, à l'hygiène et à l'efficacité en cuisine. Curieux(se), investi(e) et force de proposition, vous avez à cœur de contribuer activement à une cuisine de saison, soignée, créative et tournée vers les produits frais et locaux. Ce que nous offrons : Un cadre de travail valorisant, une équipe soudée, un projet culinaire exigeant et évolutif, et l'opportunité de continuer à vous former et à progresser aux côtés de professionnels passionnés. Prêt(e) à relever le défi ? Rejoignez-nous et participez à l'aventure Félix !