#SAISONHIVER Second de cuisine (H/F)

RESTAURANT LES VERDONS - COURCHEVEL

Rejoignez une brasserie familiale au cœur des 3 Vallées.

Situé directement sur les pistes de Courchevel, le Restaurant Les Verdons recherche un(e) Second(e) de Cuisine pour accompagner le Chef et participer au bon fonctionnement de la cuisine.

NOTRE ETABLISSEMENT

Brasserie familiale à fort volume de service

Clientèle internationale

Cuisine entièrement maison

Travail exclusivement à partir de produits frais

Service uniquement le midi

Aucun service le soir

LE POSTE

En tant que Second(e) de Cuisine, vous êtes le véritable relais du Chef et participez activement à la gestion et à l'organisation de la cuisine.

Vous devez être capable de seconder le Chef dans toutes ses missions, de prendre le relais lorsqu'il n'est pas présent et de veiller au bon déroulement du service.

VOS MISSIONS

Organiser et coordonner le travail de l'équipe

Participer à la préparation et à la mise en place

Participer aux envois pendant le service

Veiller au respect des recettes, des dressages et des standards de qualité

Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits

Participer à la gestion des stocks et au suivi des marchandises

Garantir une cuisine propre, organisée et irréprochable

Faire respecter les règles d'hygiène et les procédures

Gérer un service à gros débit

Assurer le relais du Chef et prendre les décisions nécessaires en son absence

UN POSTE A RESPONSABILITES

Le rythme est soutenu et les services peuvent être très intenses. Nous recherchons une personne expérimentée, organisée, réactive et rigoureuse, capable de garder son calme sous pression et de faire avancer une équipe.

La cuisine doit être impeccable, aussi bien dans son organisation que dans la qualité des assiettes.

Nous recherchons un véritable bras droit du Chef, quelqu'un sur qui il puisse compter au quotidien.

CONDITIONS

Saison : du 25 novembre au 20 avril.

Service uniquement le midi. Aucun service le soir.

Poste nourri et logé en colocation.