#SAISONHIVER Responsable de salle (H/F)

Saison Hiver 2026-2027

Poste logé seul

Notre restaurant Le Clos Bernard, chalet restaurant situé à proximité de l'altiport de Méribel, recherche, pour satisfaire sa clientèle, un responsable de salle (h/f)

En tant que responsable de salle, vous contribuez à la satisfaction de nos clients et au bon déroulé du service.

Pour garantir votre réussite, vous serez accompagné d'un(e) responsable de salle adjoint(e) et de 5 chefs de rang :

Gestion de salle

• Organisation et supervision du service en salle : Assurer la mise en place et l'organisation de la salle avant l'arrivée des clients.

Veiller à la propreté et l'accueil des clients afin de garantir leur satisfaction.

S'assurer que le service est fluide, rapide et de qualité, tout en respectant les normes de l'établissement.

• Coordination avec la cuisine : Transmettre les commandes et vérifier la cohérence entre les attentes des clients et les plats préparés.
• Suivi des réservations : Gestion des plannings de réservation et optimisation du taux d'occupation de la salle.
• Formation du personnel : Participer à l'intégration et la formation des nouveaux membres de l'équipe en salle, en mettant l'accent sur le service client et le respect des procédures.

Responsabilité de la caisse :

• Ouverture et fermeture de caisse : Superviser les opérations de début et de fin de journée liées à la caisse.
• Encaissements : Gérer les paiements (espèces, carte bancaire, chèques, etc.) et s'assurer de la bonne tenue de la caisse tout au long de la période d'ouverture du restaurant.
• Suivi des transactions : Veiller à l'exactitude des opérations comptables et signaler toute anomalie.
• Préparation des dépôts bancaires : Assurer la préparation des fonds à déposer en banque, en respectant les procédures de sécurité.

Gestion administrative

• Avec la responsable de salle adjointe, être le lien du service RH, réaliser les plannings des salariés,.
• Inventaire et commandes : Participer à la gestion des stocks de la salle (matériel, consommables) et passer des commandes si nécessaire avec l'économe.
• Respect des normes de sécurité et d'hygiène : S'assurer que les procédures en matière de sécurité alimentaire, d'hygiène, et de sécurité au travail soient respectées.

Management et coordination :

• Supervision d'équipe : Coordonner l'équipe de salle, répartir les tâches et gérer les imprévus (absence, surcharge de travail).
• Motivation et suivi des performances : Être à l'écoute des membres de l'équipe, favoriser une bonne dynamique de travail, et accompagner les collaborateurs dans leur progression.

Profil recherché

• Compétences relationnelles et sens du service client : Excellente communication, diplomatie, et écoute active pour assurer la satisfaction des clients.
• Capacité de gestion d'équipe : Leadership, gestion de conflits, et capacité à motiver une équipe.
• Maîtrise des outils de caisse : Connaissance des logiciels de gestion de caisse et des outils bureautiques.
• Polyvalence : Capacité à gérer à la fois les aspects techniques (caisse) et relationnels (gestion de salle).
• Rigueur et organisation : Souci du détail et sens des priorités.
• Capacité à gérer des situations d'urgence ou de forte affluence
• Diplôme : Bac professionnel dans le secteur de l'hôtellerie-restauration ou équivalent, idéalement complété par une formation en gestion.
• Expérience : Minimum de 2 à 3 ans d'expérience dans la restauration ou un poste similaire avec une dimension managériale.

Conditions de recrutement :

• 44 heures hebdomadaires
• Lieu de travail : Le Clos Bernard
• CDD décembre à avril