Responsable vinification

La SCA Rocca Maura, cave coopérative de Roquemaure (30), produit chaque année 18 000 hls de vins en Côtes du Rhône, Lirac, Tavel et IGP. Les vins sont principalement vendus en bouteille au caveau, chez les cavistes, en CHR et à l'export. Nous sommes à la recherche d'une personne pour piloter la vinification du millésime 2026. Directement rattaché(e) à la direction, il/elle aura pour objectif l'optimisation qualitative et organisationnelle de la récolte et pilotera les équipes en places (3 permanents et 5 à 8 saisonniers). Ce poste est une réelle opportunité pour gagner de l'expérience dans le management d'équipe que la gestion d'une cave Principales tâches à réaliser : - Planification des apports en relation avec la direction - Gestion du quai de réception et des pressurages - Organisation du travail de cave pour les salariés permanents et saisonniers (débourbage, levurage, suivi FA, remontage, échantillonnage, soutirage, décuvage.) - Suivi des vinification, soutirage et gestion des assemblages avec l'œnologue conseil et la direction - Organisation du chantier de fin de vendange (nettoyage de la cave, enfutage.) - Traçabilité, suivi des registres obligatoires Durée : courant août à novembre/décembre Conditions : logement possible sur place