Responsable restauration scolaire et entretien des locaux (H/F)

Le (ou la) responsable de la restauration scolaire et de l'entretien des locaux est en charge d'un service de 5 agents.

Missions

Restauration :

• réception et contrôle des livraisons de repas,
• mise en chauffe des repas et réalisation des techniques culianires de base dans le respect des règles d'hygiène,
• préparation du service en salle,
• nettoyage et rangement de la vaisselle, de la cuisine, des ustensiles et matériels de cuisine, de l'électroménager, du mobilier.

Entretien des locaux :

• participe à l'entretien quotidien des locaux de restauration,
• s'assure du respect des règles d'hygiène (HACCP) et de la bonne utilisation des produits,
• gère les stocks de produits d'entretien et passe les commandes de réassort.

Encadrement de l'équipe :

• planifie, vérifie et contrôle les tâches des agents de service,
• veille aux bonnes pratiques,
• assure la bonne communication entre les agents et les autres services,
• organise et anime des réunions d'équipe régulières en transmet à la secrétaire de mairie les informations importantes,

Tâches administratives :

• Prépare le budget prévisionnnel du service,
• Passe les commandes dans le respect des crédits alloués,
• établit des protocoles pour accompagner les agents dans leurs tâches.

Savoirs :

• Maîtriser les techniques culinaires de base,
• Maîtriser les règles et procédures d'hygiène alimentaire,
• Maîtriser les règles d'hygiène des locaux, d'utilisation et de stockage des produits d'entretien -HACCP),
• Maîtriser les techniques de nettoyage et de désinfection,
• Connaître les gestes et postures de travail à adopter selon les tâches,
• Savoir travailler en équipe,
• Faculté d'adaptation et prise d'initiatives,
• Savoir animer, costruire et maintenir une dynamique de groupe,
• Savoir encadrer, former et évaluer une équipe,
• Etre disponible,
• Respecter le devoir de réserve.