RESPONSABLE PRODUCTION & COLLECTE H/F

Véritable pilier de l'activité, vous pilotez l'ensemble de la collecte du lait et de la fabrication, en garantissant à la fois la qualité des produits, la performance des équipes et la solidité des relations avec nos partenaires producteurs.

Acteur reconnu de l'AOP Beaufort ainsi que de fromages à pâte pressée cuite notre fromagerie valorise un savoir-faire traditionnel tout en s'inscrivant dans une dynamique de modernisation.

Nous recherchons aujourd'hui un(e) Responsable de production & Collecte prêt(e) à s'investir durablement dans un projet d'entreprise ambitieux, avec de réelles perspectives d'évolution.

Votre rôle

Véritable pilier de l'activité, vous pilotez l'ensemble de la collecte du lait et de la fabrication, en garantissant à la fois la qualité des produits, la performance des équipes et la solidité des relations avec nos partenaires producteurs.

Vos missions

Excellence technique & qualité

Garantir la maîtrise des fabrications (Beaufort, pâtes pressées cuites)

Piloter les essais et améliorations continues (qualité, affinage, process)

Veiller au respect des exigences AOP et des normes sanitaires

Gérer les non-conformités et les actions correctives

Participer aux démarches HACCP et Food Defense

Collecte & relation producteurs

Organiser et superviser la collecte (4 camions, tournées, équipes)

Développer et entretenir une relation de confiance durable avec les producteurs de lait avec l'aide d'une technicienne produit laitière

Être un interlocuteur privilégié sur les sujets qualité, organisation et filière

Contribuer à la valorisation de la matière première, au cœur de notre identité

Organisation & performance

Planifier la production (lait, sérum, équipes) dans le respect des objectifs économiques et techniques

Optimiser les outils et les processus industriels

Suivre les indicateurs de performance et la comptabilité matière avec l'aide de notre assistante polyvalente

Management & dynamique d'équipe

Encadrer et accompagner une équipe d'environ 12 collaborateurs

Organiser les ressources

Développer les compétences et l'autonomie des équipes

Instaurer une culture d'exigence, de sécurité et de qualité

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Votre profil

Formation supérieure en production fromagère (minimum Licence)

Expérience confirmée (≥ 5 ans en fromagerie) avec management d'équipe

Sens du produit, exigence qualité et vision terrain

Aisance relationnelle, notamment avec le monde agricole

Leadership, engagement et esprit d'amélioration continue

Etre force de proposition face aux aléas aussi bien technique qu'organisationnel

Ce que nous vous offrons

Un poste stratégique au cœur d'une filière AOP d'exception

Une forte autonomie dans vos missions

Un environnement alliant tradition, terroir et modernisation

De véritables perspectives d'évolution au sein de la structure