RESPONSABLE PRÉPARATIONS FROIDES H/F

Description du poste

?? Votre environnement Vous évoluez au sein d'un site de restauration collective ou d'une cuisine centrale, dans une équipe dynamique où la qualité et l'organisation sont essentielles. ????? Vos missions principales Production culinaire - Préparer les ingrédients (lavage, épluchage, découpe...) - Réaliser des préparations froides soignées, tant sur le plan gustatif que visuel - Assurer le conditionnement dans le respect des grammages et des fiches techniques Logistique - Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises - Participer aux inventaires - Veiller à la propreté du matériel et des locaux Hygiène & sécurité - Appliquer rigoureusement les normes HACCP - Respecter les procédures de traçabilité et de sécurité - Garantir un environnement de travail propre et conforme ?? Votre profil - Formation type CAP cuisine ou expérience équivalente - Bonne maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Connaissance des produits et techniques culinaires - Organisation, rigueur et sens du détail - Esprit d'équipe et capacité d'adaptation

Métiers associés

• gérant/e de restauration collective