Responsable Laboratoire Traiteur - Charcuterie (H/F)

Rejoignez une entreprise coopérative qui allie plaisir, engagement et qualité Vous avez envie de participer à un projet collectif où l'alimentation durable, locale et bio est au coeur de la mission ? Vous aimez manager, développer et innover au sein d'équipes passionnées et bienveillantes ? Notre client, acteur majeur de la distribution et de la restauration biologique en Bretagne, recherche son Responsable Laboratoire Traiteur - Charcuterie (H/F)pour piloter ses rayons traiteur. Le poste : Dans le cadre d'un départ en retraite, notre client recrute un(e) Responsable du Laboratoire Traiteur - Charcuterie en CDI à temps plein (35h). Vous prenez en main la gestion quotidienne du laboratoire, en lien étroit avec 6 boutiques ayant un rayon traiteur, sur le plan humain, organisationnel, commercial et logistique. Vos missions principales :

• Manager votre équipe avec une approche participative : évaluation des compétences, délégation, gestion des conflits, maintien d'un bon climat social
• Fabriquer et produire des préparations culinaires et charcutières dans le respect des standards de la boutique
• Structurer et organiser la production traiteur du laboratoire
• Garantir l'application des règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité (PMS)
• Animer le point de vente en cohérence avec le cahier des charges et les règles internes
• Piloter les indicateurs de suivi et impulser une dynamique commerciale
• Coordonner les activités de l'équipe et assurer la transmission des savoir-faire
• Porter les valeurs coopératives et relayer les décisions de gouvernance Profil recherché : Profil recherché
• Expérience confirmée en gestion d'une activité traiteur/charcuterie
• Solides compétences managériales et capacité à fédérer une équipe
• Maîtrise de la législation en vigueur : hygiène, qualité, sécurité, traçabilité
• Sens de l'organisation, autonomie, gestion des priorités
• Forte affinité avec les valeurs du bio, du commerce équitable et de l'économie sociale et solidaire