Responsable Fromagerie Charcuterie Traiteur - Rayon Trad H/F (H/F)

Dans le cadre du développement de notre magasin, nous recherchons un(e) Responsable Fromagerie Charcuterie Traiteur - Rayon Traditionnel afin de piloter l'activité du secteur et d'en assurer la performance globale.

Rattaché(e) à la direction, vous êtes garant(e) du bon fonctionnement des rayons Fromagerie, Charcuterie et Traiteur, tant sur la gestion commerciale que sur l'organisation opérationnelle et le management des équipes.

Vos missions

Pilotage du rayon

Assurer la gestion quotidienne des rayons Fromagerie, Charcuterie et Traiteur

Suivre les indicateurs de performance (chiffre d'affaires, marges, casse, démarque)

Gérer les commandes, les approvisionnements et les stocks

Développer les ventes et mettre en place les opérations commerciales

Garantir l'atteinte des objectifs économiques du secteur

Gestion des produits & qualité

Garantir la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des produits

Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes

Assurer une présentation attractive et une mise en valeur des produits

Optimiser la rotation des marchandises et limiter les pertes

Veiller à la bonne tenue du rayon, des laboratoires et des espaces de vente

Management des équipes

Encadrer, animer et accompagner l'équipe Fromagerie, Charcuterie et Traiteur

Organiser les plannings et répartir les missions

Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs

Développer les compétences et la performance collective

Fédérer l'équipe autour des objectifs du magasin

Commerce & satisfaction client

Être présent(e) sur le terrain et participer à la vente

Conseiller la clientèle et valoriser les produits traditionnels

Garantir un rayon attractif, marchand et parfaitement approvisionné

Assurer un haut niveau de satisfaction et de fidélisation client

Développer la qualité de service et l'image du rayon

Profil recherché

Vous disposez d'une expérience significative en fromagerie, charcuterie, traiteur ou grande distribution alimentaire

Vous avez une expérience réussie en management d'équipe

Vous maîtrisez les enjeux liés aux rayons traditionnels, à la gestion des stocks et à la performance commerciale

Vous êtes reconnu(e) pour votre leadership, votre sens du commerce et votre capacité à fédérer une équipe

Organisation, rigueur, autonomie et culture du résultat sont indispensables pour réussir sur ce poste

Votre expertise des produits traditionnels et votre capacité à piloter un centre de profit seront des atouts majeurs pour accompagner le développement du secteur