Responsable F&B F/H - Golf Hôtel Brides-les-Bains

Vos missions : Vous êtes le/la garant(e) d’un F&B au niveau 4* : fluide, élégant, maîtrisé. 1) Pilotage opérationnel Bar & Restaurant - Planifier, coordonner et organiser l’activité quotidienne : mise en place, service, clôture. - Assurer une exécution au cordeau : rythme, coordination salle/bar/cuisine, anticipation des pics. - Garantir une présentation impeccable (espaces, tenues, posture, détails) dans le respect des codes 4*. - Instaurer et maintenir des routines de qualité : procédures, check-lists, contrôle. 2) Expérience client & excellence relationnelle - Créer du lien : accueil personnalisé, reconnaissance des habitués, attention sincère. - Gérer les éventuelles insatisfactions avec votre excellence relationnelle : - Porter une présence terrain constante 3) Management d’une équipe de 7 personnes - Encadrer, animer et faire monter en compétences : briefings, feedback, sens du service client. - Organiser les plannings, assurer la continuité et la performance. - Leadership, exemplarité. 4) Curistes & régimes spécifiques (fiabilité et sécurité) - Structurer la prise en compte des régimes spécifiques : recueil d’informations, process de transmission, coordination cuisine/salle, vigilance au service. - Veiller strictement aux règles d’hygiène et de sécurité (HACCP) et à la fiabilité du service. 5) Gestion & performance - Suivre les indicateurs : CA, coût matière, marge, productivité, satisfaction. - Coordonner les achats, stocks, inventaires, fournisseurs ; optimiser les coûts tout en gardant la générosité comme objectif - Déployer les leviers d’upsell (bar, accords, suggestions) avec finesse. 6) Créativité & temps forts - Concevoir et mettre en œuvre des temps forts qui fidélisent : dégustations, soirées thématiques, rituels signature. - Faire vivre une identité F&B cohérente : chaleureuse, élégante, inoubliable.Votre profil : - Vous êtes passionné(e) par l'hospitality - Vous avez une experience réussie dans tant que responsable F&B - Vous savez optimiser vos budgets - Vous êtes reconnu(e) pour votre excellence professionnelle & relationnelle - Leadership - Vous avez une culture forte du service client et possédez des connaissances culinaires et œnologiques qui permettent de répondre aux demandes de notre clientèle. - Anglais courant Avantages - Mise à disposition d'un logement de fonction