Responsable d'exploitation en Restauration Collective (H/F)

Nous recrutons un Chef d'unité restauration collective - responsable de la chaine F/H

Le poste en bref

Type de contrat : CDI

Localisation : PARIS (14eme)

Temps de travail : temps plein

Salaire : 2350-2500 € brut + Primes Mensuelles + 13ème mois

Horaires : 8h-18h (1 semaine de 4 jours / 1 semaine de 3 jours un week-end sur deux de repos

Type d'établissement : Hôpital

Taille de l'équipe : 33 - management direct 8

Nombre de convives : 1000

Au quotidien :

C'est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d'une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des des patients et la satisfaction de notre client en hôpital.

Vous pilotez l'activité de votre cuisine rattaché au Directeur de site et offrez à vos 1000 convives une prestation de qualité.

Vous êtes responsable de Assurer l'organisation et le suivi de la production patients (cuisine d'assemblage)

Contrôler durant le dressage la conformité des plateaux repas avec la fiche patient (composition, respect du menu, régimes ainsi que le grammage

Participer à la vie de l'établissement de santé : en lien direct avec les équipes clients (cadre de santé, gouvernantes Faire de l'hygiène et de la sécurité en cuisine une priorité

Gérer le site en l'absence du directeur

Vous êtes :

Formé dans le secteur de la restauration, vous avez une expérience réussie à un poste équivalent.

Vous maitrisez le fonctionnement des chaines plateaux.

Vous maîtrisez les techniques culinaires, les normes HACCP et l'outil informatique.

La passion du métier et votre force d'initiative guident vos actions au quotidien.

Nous vous proposons

CDI temps plein basé à Paris (14)

Rythme de travail pour un équilibre personnel et professionnel (8h-18h) + un week-end sur deux de repos + 16 RTT

Poste niveau agent de maîtrise.

Perspectives d'évolutions à des postes d'encadrement régional

Primes mensuelles, 13ème mois, CSE

Avantage en nature repas, participation aux frais de transport, mutuelle.

Restalliance, entreprise inclusive, ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap.

Nous sommes

Le Groupe Restalliance est un acteur de la restauration et des services hôteliers, expert du secteur santé, présent sur tout le territoire. Nos plus de 3400 collaborateurs font vivre au quotidien nos valeurs de fierté, d'engagement et de partage auprès de nos clients et convives.

Restalliance, entreprise inclusive, ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap.