Responsable de site & restauration (Junior évolutif) (H/F)

En lien direct avec la direction, vous participez au pilotage opérationnel de la brasserie et de l'activité événementielle. Vous êtes accompagné(e) pour monter en compétence et devenir responsable de site autonome en 12 mois.

Vos missions

1. Exploitation & terrain

• Présence active en salle et sur les événements
• Coordination salle / cuisine
• Qualité du service et satisfaction client
• Gestion des situations sensibles avec la direction

1. Management & coordination

• Encadrement des équipes avec le chef de salle et le chef de cuisine
• Intégration des nouveaux collaborateurs
• Participation au recrutement
• Montée en responsabilité sur les plannings

1. Développement du chiffre d'affaires

• Contribution à la croissance de l'activité brasserie et événementielle
• Optimisation du taux de remplissage, ticket moyen, ventes additionnelles
• Propositions d'animations, offres, partenariats
• Suivi des performances commerciales

1. Suivi du responsable commercial

• Coordination opérationnelle
• Suivi des privatisations et demandes clients
• Transmission fluide des informations entre commercial, salle et cuisine
• Participation au suivi des objectifs commerciaux

1. Gestion & performance

• Suivi du chiffre d'affaires, des ratios et des tableaux de bord
• Optimisation des coûts matières et de la masse salariale
• Participation au budget et au reporting

1. Hygiène, sécurité & conformité

• Respect des normes HACCP, sécurité, obligations ERP
• Application et amélioration des procédures internes

1. Communication & relations externes

• Représentation d'OSCAR auprès des clients et partenaires
• Participation à la communication opérationnelle
• Veille concurrentielle

Profil recherché

Compétences

• Bases en gestion ou forte envie d'apprendre
• Sens du service, organisation, rigueur
• Aisance relationnelle
• Envie d'encadrer une équipe
• À l'aise avec les outils numériques (ou motivé(e) pour se former)

Qualités

• Dynamique, fiable, exemplaire
• Sens du terrain
• Curiosité, ambition, envie de progresser
• Disponibilité soirs / week-ends
• Goût du « beau service »