Responsable de service en restauration rapide H/F

CADRE GENERAL du poste

Conditions d'embauche : CNNT du 18/03/88 étendue par arrêté du 24/11/88

Employé de niveau III échelon 1

LIEU de TRAVAIL : restauration rapide de qualité (produits frais, 0 surgelés), en centre ville de Rennes, ouvert 7 jours/7.

CONDITIONS DE TRAVAIL

CDI temps partiel de 25-30h au départ, rapidement transformé en temps plein à 35h à l'automne (sept/oct 26)

Horaires en continu ou avec coupures

2 jours de repos consécutifs ou non avec dans ce cas, attribution d'1,5 jour + 1 journée

PROFIL RECHERCHE

Responsable de salle, de service, chef de rang, serveur, employé polyvalent de restauration avec expérience EXIGEE d'un an minimum en restauration, ayant le sens du service et des responsabilités.

Envoyer CV et texte/lettre de motivation (motivation obligatoire si réorientation professionnelle).

MISSIONS principales

• gérer les services qui lui sont attribués, en veillant au respect de toutes les procédures internes.
• superviser l'équipe durant son service

DESCRIPTIF du poste :

SAVOIR-ETRE

Avoir le sens des responsabilités, de la confidentialité

Etre ponctuel, organisé et rigoureux

Faire preuve d'autonomie, de maitrise de soi, de capacité d'écoute

Savoir gérer son temps, organiser son travail

Etre capable d'organiser le temps de travail des collaborateurs

S'assurer du respect des procédures internes (RH, communication, comptabilité, etc)

SAVOIRS

Connaitre la politique commerciale, RH, la stratégie de l'entreprise, les procédures internes

Avoir une bonne connaissance en management d'équipe

Maitriser tous les postes du restaurant, coté service et production

Maitriser l'esprit du restaurant, ses valeurs.

Connaitre les méthodes de conduite d'entretien et de réunion

Maitriser les procédures internes de gestion de stock et de gestion financière

Maitriser les règles d'hygiène et de sécurité

Maitriser la législation du droit du travail en lien avec la convention collective

Avoir une bonne connaissance de l'outil informatique et Net resto.

SAVOIR FAIRE

Gérer les problèmes rencontrés durant le service et faire intervenir le responsable si nécessaire

Favoriser l'esprit d'équipe et la bonne entente

Suivre l'état de présence des équipes et en tenir informé le responsable

Appliquer les procédures qualité

Répartir les postes du service

Assister la manger dans le gestion des stocks, la gestion financière, la planification du temps de travail, les recrutements, les dossiers disciplinaires

PROCEDURE QUALITE

Sensibiliser la la qualité des produits vendus

Respecter et faire respecter le dress-code, l'état d'esprit, la playlist du restaurant

Respecter et faire respecter la confidentialité des recettes produits, le volume du chiffre d'affaire et les procédures

Lancer les services

Contrôler régulièrement la qualité du produit fini et assurer un reporting au responsable

Accompagner le responsable dans le suivi des livraisons, réception et controle marchandises

Assister les responsable dans certaines missions : audits, formations des nouveaux, plans d'actions correctives...

TENUE DU RESTAURANT

Sensibiliser :

• aux procédures d'hygiène et de sécurité,
• à la gestion des relations voisinages-copropriété,
• à la tenue du matériel manipulé pendant le service

Réaliser des missions d'un collaborateur : saucier, serveur, production en cuisine

TENUE DE CAISSE

Se reporter à la check-list caisse en début de service

Etre responsable de la caisse durant le service

Vérifier l'authenticité des billets de +50€ et gérer la monnaie

Offrir un client un accueil agréable et convivial

Orienter le client vers le bon interlocuteur en salle

Encaisser un client et enregistrer la commande suivante, avec remise des tickets pour le client et la cuisine