Responsable de salle (H/F)

Afin de compléter notre équipe, nous recherchons un Responsable de salle sur notre établissement hôtelier Les Célestins

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Dans le cadre d'un contrat à durée déterminée de 6 à 8 mois, et en collaboration étroite avec le Responsable Restauration et la Direction de l'établissement, vous assurez la gestion opérationnelle de la salle et garantissez un niveau de service conforme aux standards haut de gamme de l'hôtel. Vous intervenez comme un véritable relais managérial, capable d'être rapidement opérationnel(le).

VOS MISSIONS

MANAGEMENT & COORDINATION DES ÉQUIPES

• Organiser et ajuster les plannings des équipes de salle en fonction de l'activité
• Encadrer, animer et motiver les équipes afin d'assurer la continuité et la qualité du service
• Appliquer et faire respecter les standards de service, procédures internes et normes d'hygiène et de sécurité
• Assurer la formation opérationnelle des équipes en place et accompagner l'intégration des renforts saisonniers ou temporaires
• Être un appui quotidien pour les équipes et un interlocuteur privilégié de la Direction durant la durée du contrat

GESTION OPÉRATIONNELLE & EXPÉRIENCE CLIENT

• Superviser les réservations, le plan de salle et la gestion des flux clients
• Garantir un accueil personnalisé et une prise en charge qualitative d'une clientèle exigeante
• Conseiller les clients sur la carte, les accords mets & vins et développer les ventes additionnelles
• Assurer une coordination fluide et permanente avec la cuisine pour garantir un service irréprochable
• Gérer les encaissements et veiller au respect des procédures de contrôle
• Participer à la gestion des commandes, au suivi des stocks et aux inventaires
• Anticiper les besoins en maintenance, nettoyage et interventions techniques sur votre périmètre

AMÉLIORATION CONTINUE

• Identifier rapidement les axes d'amélioration de l'organisation et du service
• Être force de proposition afin d'optimiser la qualité de service et la satisfaction client pendant la durée du CDD

PROFIL RECHERCHÉ

• Vous justifiez d'une expérience confirmée en restauration haut de gamme ou en hôtellerie de luxe sur un poste similaire
• Autonome et opérationnel(le) rapidement, vous savez vous adapter à un environnement exigeant et rythmé
• Manager de terrain, vous avez un excellent sens du service et de la relation client
• Excellente présentation, rigueur, discrétion et sens du détail sont indispensables
• Solides connaissances culinaires et œnologiques
• La maîtrise de l'anglais est appréciée ;

NOS AVANTAGES

• Mutuelle et prévoyance avantageuses
• 2 jours de repos consécutifs
• Avantage en nature nourriture (repas fourni au sein de l'hôtel)
• Remboursement des transports en commun à hauteur de 50%
• CSE : tarifs réduits sur certaines activités / produits tout au long de l'année et d'autres avantages ponctuels

Vous travaillerez dans un cadre professionnel bienveillant favorisant un bon équilibre entre vie personnelle et professionnelle.

Notre volonté d'offrir un service d'excellence à nos clients nous mobilise sur la recherche de talents ayant un goût réel et démontré pour l'univers de la restauration et de l'hôtellerie. En contrepartie de votre implication, nous veillons à vous former et à vous accompagner dans votre évolution professionnelle. Vous pouvez envoyer votre candidature à [email protected] en précisant le poste pour lequel vous êtes motivé.