Responsable de salle (H/F)

Le Doyenné de Saint-Vrain est un projet gastronomique et agricole né en Ile de France.

Le restaurant, et les 11 chambres réservées à nos clients, sont situés dans le parc du château de Saint-Vrain, à 36 kilomètres du sud de Paris.

Le jardin est l'âme de notre cuisine.

Notre approche de la gastronomie lie étroitement la cuisine et la nature, reflète le terroir d'origine et le respect du rythme des saisons.

Notre clientèle est locale et internationale, notre exigence porte sur la qualité de service et l'expérience client.

Le poste

En tant que responsable de salle, vous serez responsable de l'expérience client en salle et à l'accueil.

Votre rôle :

• Piloter le service en salle : mise en place, briefing, gestion du flux, coordination avec la cuisine
• Garantir l'application des standards de service et la montée en compétences de l'équipe FOH
• Gérer les réservations, l'accueil, les demandes clients et le traitement des réclamations
• Assurer le lien entre la salle, la cuisine, l'hébergement et la direction
• Veiller au respect des procédures d'hygiène, de sécurité et de qualité

Profil recherché

• 3 à 5 ans d'expérience minimum en tant que Responsable de Salle en restauration gastronomique
• Anglais courant indispensable, une 2e langue est un plus
• Leadership naturel, sens du détail, calme sous pression, excellente présentation
• Habitué à travailler sur des établissements 40+ couverts et avec des équipes pluridisciplinaires
• Maîtrise des outils de réservation et de caisse

Conditions

• CDI temps plein, 39h
• Rémunération selon profil
• 2 jours de repos consécutifs, repas pris en charge