Responsable de Salle (H/F)

Restaurant Okra - Bordeaux

Rejoignez un restaurant indépendant qui fait rayonner les cuisines africaines

Chez Okra, nous proposons une cuisine africaine moderne, généreuse et accessible, portée par une équipe engagée et une forte culture de l'hospitalité. Notre ambition est simple : offrir à chaque client une expérience chaleureuse, authentique et mémorable.

Pour accompagner notre développement, nous recherchons un(e) Responsable de Salle capable de piloter l'ensemble de l'expérience client, d'encadrer les équipes et de contribuer activement à la performance du restaurant.

Votre mission

Véritable chef d'orchestre de la salle, vous êtes garant(e) de la qualité du service, de l'organisation quotidienne et de l'application des standards de l'établissement.

Vous assurez le lien entre la direction, la cuisine, l'équipe de salle et les clients afin de garantir une expérience fluide et cohérente à chaque service.

Vos responsabilités

Management et organisation

Encadrer, former et accompagner l'équipe de salle

Organiser le travail quotidien et animer les briefings

Participer au recrutement et à l'intégration des nouveaux collaborateurs

Contrôler les heures réalisées et veiller au respect des procédures internes

Être un relais efficace entre la direction et les équipes

Expérience client

Garantir un accueil et un service en adéquation avec les valeurs d'Okra

Conseiller les clients sur les plats, boissons et accords mets-vins

Gérer les réservations, groupes et événements privés

Assurer le traitement des réclamations avec professionnalisme et diplomatie

Développer la fidélisation et contribuer à l'augmentation du ticket moyen

Gestion opérationnelle

Superviser le bon déroulement des services

Veiller à la qualité de la communication entre la salle et la cuisine

Assurer la gestion de la caisse et la cohérence des clôtures

Gérer les stocks de boissons, vins, consommables et produits d'hygiène

Maintenir des relations de qualité avec les fournisseurs

Participer à la construction de la carte des boissons et à la sélection des vins

Qualité, hygiène et sécurité

Garantir le respect des normes HACCP et des réglementations en vigueur

Veiller à la propreté, à l'entretien et au bon fonctionnement de l'ensemble des espaces clients

Contrôler la qualité globale de l'expérience proposée aux clients

Développement du restaurant

Suivre les principaux indicateurs de performance

Être force de proposition pour améliorer l'organisation et l'expérience client

Participer à la promotion et au rayonnement de l'établissement

Le profil recherché

Expérience significative en restauration avec au minimum 2 à 3 ans d'expérience en salle

Première expérience réussie en management fortement appréciée

Excellent sens du service et du contact client

Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe

Bonne organisation et gestion des priorités

Capacité à prendre des décisions et à gérer les imprévus

Solides connaissances en restauration, boissons et vins

Maîtrise des outils de caisse et de réservation

La connaissance de l'univers des cuisines africaines est un plus, mais n'est pas indispensable. Nous recherchons avant tout une personne partageant nos valeurs d'ouverture, de générosité et d'exigence.

Ce qui fera la différence

Chez Okra, nous accordons une importance particulière à l'autonomie. Nous recherchons une personne capable de prendre en charge ses missions avec rigueur, de faire avancer les sujets sans supervision permanente et de devenir un véritable pilier de l'établissement.

Pourquoi nous rejoindre ?

Participer à un projet indépendant ambitieux

Rejoindre une équipe soudée et bienveillante

Contribuer à la valorisation des cultures africaines à travers la gastronomie

Bénéficier d'un poste à responsabilités avec une réelle autonomie

Avoir un impact direct sur le développement et la réussite du restaurant