RESPONSABLE DE RESTAURATION EN HOTELLERIE (H/F)

DIRECTEUR DE LA RESTAURATION

Mission générale

Assurer la gestion - l'organisation et le développement de l'ensemble de l'activité restauration de l'établissement - garantir la qualité du service - la satisfaction client et la rentabilité

Missions principales

• Superviser et coordonner les équipes de salle - bar et restauration
• Organiser les plannings et assurer le bon déroulement des services
• Participer au recrutement - à l'intégration et à la formation des équipes
• Garantir la qualité du service et la satisfaction client
• Superviser les commandes - les stocks et les inventaires
• Contrôler les coûts matières - la masse salariale et la rentabilité
• Suivre le chiffre d'affaires et les principaux indicateurs de performance
• Participer à l'élaboration et au renouvellement des cartes
• Développer de nouvelles offres afin d'augmenter le chiffre d'affaires
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité
• Assurer la coordination avec la cuisine et les autres services
• Effectuer un reporting régulier auprès de la Direction

Compétences recherchées

• Leadership et management d'équipe
• Organisation - rigueur et autonomie
• Excellent sens du service et de la relation client
• Maîtrise des coûts - stocks et indicateurs de performance
• Capacité à développer le chiffre d'affaires et la rentabilité
• Réactivité et capacité à prendre des décisions

Profil recherché

• Expérience significative en restauration ou restauration hôtelière
• Expérience en management d'équipe
• Maîtrise des outils de gestion liés à la restauration
• Anglais apprécié

Conditions

• Contrat de 41 heures par semaine
• Salaire selon expérience