Responsable de Restaurant - Saison d'été 2026 (H/F)

Responsable de Restaurant (H/F) - Saison 2026 - Corse du Sud DESCRIPTIF DE L'OFFRE Pour la saison 2026, notre cabinet de recrutement, spécialisé en hôtellerie-restauration, recherche pour l'un de ses clients un(e) Responsable de Restaurant. Rejoignez une équipe passionnée, dynamique et investie, et participez à une saison estivale prometteuse au sein d'un environnement d'exception. Plusieurs postes sont à pourvoir dans différents restaurants allant du gastronomique au traditionnel. Au sein d'un domaine hôtelier et gastronomique, le Responsable de Restaurant assure la gestion opérationnelle complète d'un des restaurants : Restaurant Gastronomique Restaurant Traditionnel Corse Restaurant de plage, cuisine méditerranéenne Restaurant Italien Il/elle est garant(e) de la qualité de l'expérience client, du management des équipes, de l'organisation des services, des événements et de la performance économique du point de vente. Véritable chef d'orchestre sur le terrain, il/elle incarne les standards de l'établissement, anime son équipe et veille au bon déroulement des services dans un environnement exigeant et dynamique. PRINCIPALES MISSIONS Gestion opérationnelle du restaurant Superviser le bon déroulement des services (midi et/ou soir) Organiser les équipes selon l'activité et les réservations Contrôler la mise en place et le respect des standards de qualité et de service Gérer les flux clients et optimiser le plan de salle Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité Anticiper les périodes de forte activité et mettre en place des actions correctives Management des équipes Encadrer, animer et motiver l'équipe de salle Participer au recrutement et à l'intégration des saisonniers Élaborer et suivre les plannings en coordination avec la Direction Restauration Former les équipes aux standards de service et à la connaissance produit Relation client & expérience Accueillir et prendre en charge les clients avec l'équipe Gérer les demandes spécifiques et les réclamations avec diplomatie Suivre la satisfaction client et mettre en place des actions correctives Veiller à la qualité perçue et aux détails de l'expérience client Gestion administrative & financière Suivre les indicateurs de performance du restaurant (CA, ratios, fréquentation) Optimiser les coûts et participer à la maîtrise des charges Suivre les encaissements et contrôler les procédures internes Participer à l'élaboration des budgets prévisionnels Coordination interne & événementiel Collaborer avec la cuisine, le bar et les autres points de vente Participer à l'organisation d'événements ou privatisations Anticiper les besoins logistiques et coordonner les équipes événementielles PROFIL RECHERCHÉ Expérience significative en restauration haut de gamme sur un poste similaire Excellente présentation et sens du service développé Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe Organisation, rigueur et gestion des priorités Capacité à travailler sous pression en période de forte activité Esprit d'initiative et sens des responsabilités Français courant, anglais professionnel requis AVANTAGES Poste logé : logement individuel Poste nourri Accès piscine 2 jours de repos consécutifs autant que possible selon l'activité COMPÉTENCES DEMANDÉES Communication / Management des équipes / Organisation / Leadership