Responsable de restaurant (livraison de pizzas) (H/F)

Poste polyvalent:

Pour la partie commerciale, vous devrez:

• Définir la politique commerciale du magasin en accord avec ses supérieurs hiérarchiques
• Planifier et mettre en place les actions de promotion commerciale
• Veiller à la satisfaction et à la fidélisation des clients
• Gérer les avis clients

Gestion du service

• Réceptionner les commandes
• Préparer les éléments nécessaires au service
• Participer à toutes les missions liées au service et temps de rushs : produit, accueil client, rangement, nettoyage
• Contrôle son déroulé, organise la répartition des équipes

Gestion d'équipe

• Etablir les emplois de temps des employés
• Recruter l'équipe en magasin
• Gérer les conflits intra équipe

Gestion du stock

• Effectuer et saisir les inventaires hebdomadaires tous les dimanches soir après le service
• Contrôler la saisie des bons de livraison
• Contrôler les DLC au quotidien
• Saisir les pertes et contrôler les pertes saisies par les collaborateurs
• Effectuer les commandes marchandise
• Contrôler la réception et le rangement de la marchandise selon les règles de PEPS et mettre les DLC à la réception pour les ingrédients concernés
• Demander les avoirs après des fournisseurs

Gestion administrative et financière

• Faire le reporting hebdomadaire tous les dimanches soir après le service à la Direction HVM Pizza
• Effectuer les dépôts espèces
• Faire l'envoi des preuves de dépôts espèces
• Classer, contrôler et transmettre les Tickets restaurant par courrier ou par un prestataire (Metro, Promocash), tous les lundis matin
• Être responsable du fond de caisse confié
• Gérer la consommation de la matière première, analyser les écarts et mettre en place des outils pour mieux contrôler les pertes, les sous/surconsommations et les démarques
• Gérer la masse salariale du magasin

Hygiène et sécurité

• S'occuper de l'entretien et de la réparation du matériel (scooter, four, enceintes froides)
• Effectuer les relevés de températures des enceintes réfrigérés dans le magasin et les enregistrer sur le tableau
• Contrôler les DLC
• Contrôle le suivi du classeur PMS
• Contrôler les équipements de livraison

Horaires de travail: matin 11h à 14h soir 17H30 minuit

travail week-end et jours fériés