Responsable de restaurant (H/F)

Restaurant vietnamien végan recherche un responsable de restaurant.

Missions principales

Gestion opérationnelle et service:

Veiller au bon déroulement du service en salle, à la qualité de l'accueil, et à la sécurité des clients

Assurer l'encaissement et la tenue de la caisse

Gestion de la cuisine Cuisine et expertise culinaire

Maîtriser et superviser la préparation des spécialités vietnamiennes véganes

Veiller au maintien de la qualité, du goût et de l'authenticité des plats

Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Logistique

Gérer les stocks, anticiper les besoins et passer les commandes d'ingrédients

Négocier avec les fournisseurs et contrôler la réception des marchandises

Gestion financière et administration

Assurer le suivi de la comptabilité courante, gestion des factures

Contrôle financier (marge brute, ratios de rentabilité, ticket moyen)

Optimiser les coûts d'exploitation et établir les rapports d'activité.

Management et ressources humaines

Recruter, former et animer l'équipe (cuisine et salle)

Établir les plannings de travail dans le respect de la législation en vigueur

Marketing digital et communication

Gérer l'image de marque de l'établissement sur les réseaux sociaux.

Mettre en place des actions de promotion pour fidéliser la clientèle et développer le chiffre d'affaires

Profil recherché

Formation : Diplôme en gestion

Savoir-faire : Maîtrise de la cuisine vietnamienne végane et du service, de la gestion d'une cuisine et d'une salle et de leurs stocks, maîtrise des outils de gestion comptable, de planning d'équipe, de facturation, et de marketing digital

Savoir-être : Excellent relationnel, leadership, rigueur organisationnelle et réactivité

Langues : Maîtrise courante du français et du vietnamien (indispensable pour les échanges avec l'équipe, les fournisseurs et la clientèle), niveau avancé en anglais (B2 minimum)

Conditions du poste

Type de contrat : CDI

Horaires : 39h

Rémunération : 2800 euros brut mensuel

Classification : Niveau 4 échelon 1

Lieu : Toulouse