Responsable de restaurant (H/F)

Pour le compte du restaurant Street Food Napolitain, nous recherchons un responsable de restaurant H / F.

Missions & responsabilités

• Superviser l'ensemble des opérations quotidiennes du restaurant (ouverture, fermeture, service)
• Manager, animer et motiver l'équipe (recrutement, intégration, planning, évaluations)
• Garantir la satisfaction client et le respect des standards de qualité napolitaine
• Gérer les approvisionnements, contrôler les stocks et maîtriser les coûts (food cost, masse salariale)
• Veiller à l'application des normes HACCP, d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Suivre les indicateurs de performance (CA, ticket moyen, taux de satisfaction)
• Proposer et mettre en place des actions commerciales et fidélisation client
• Assurer la liaison avec la direction et remonter les informations opérationnelles

Profil recherché

• Expérience légère en restauration
• Formation BTS Hôtellerie-Restauration, Licence pro ou équivalent (à voir)
• Leadership naturel, sens des responsabilités et prise de décision
• Maîtrise des outils de gestion (caisse, stocks, plannings)
• Connaissance du secteur street food ou restauration rapide haut de gamme appréciée

Compétences & qualités

• Management d'équipe et leadership opérationnel
• Gestion budgétaire et maîtrise des ratios de restauration
• Organisation, rigueur et capacité à gérer les priorités
• Sens commercial et orientation satisfaction client
• Maîtrise des normes HACCP et réglementations en vigueur
• Communication claire et capacité à fédérer une équipe