Responsable de production pâtisserie (H/F)

LIP Tertiaire et Ingénierie recrute pour l'un de ses clients un Responsable de production Pâtisserie / Traiteur / Snacking H/F basé à Clermont-Ferrand.

Dans le cadre d'une création de poste, vous prenez la responsabilité du pilotage global de la production au sein d'un site agroalimentaire spécialisé en boulangerie-pâtisserie, traiteur et snacking. Vous encadrez et accompagnez une équipe de 30 à 40 collaborateurs avec un objectif clair : performance, qualité et amélioration continue.

Vos missions

• Organiser et coordonner la production au quotidien (pâtisserie, traiteur, snacking)
• Planifier les équipes et assurer le suivi des flux de fabrication
• Garantir la qualité des produits dans le respect des recettes et des standards établis
• Veiller à l'application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, IFS, BRC)
• Manager, former et fédérer les équipes de production
• Déployer une démarche d'amélioration continue (productivité, réduction des pertes, optimisation des process)
• Assurer la coordination avec les services logistique, achats, maintenance et qualité

Avantages

• Statut cadre au forfait jours
• RTT
• Avantages CSE
• Mutuelle d'entreprise
• Horaires de journée en semaine

Formation Bac +2/3 en agroalimentaire ou expérience équivalente en production

Expérience confirmée (minimum 3 ans) en encadrement d'équipe en environnement agroalimentaire, idéalement boulangerie/pâtisserie/traiteur

Bonne maîtrise des outils de gestion de production (ERP, GPAO, TRS, indicateurs de performance)

Leadership affirmé, sens de l'organisation et gestion des priorités

Capacité à évoluer dans un environnement exigeant et en constante évolution

Esprit d'équipe, rigueur, autonomie et force de proposition