Responsable de production (H/F)

Finders recrute pour un de ses clients spécialisé dans la boulangerie-pâtisserie.

Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un(e) Responsable Production Pâtisserie capable de sécuriser l'organisation et le bon fonctionnement du laboratoire pendant une période clé de l'activité.

Votre mission principale sera d'assurer la coordination des équipes de production afin de garantir la qualité des produits, le respect des délais et le bon approvisionnement des boutiques.

• Environnement de production

1 laboratoire central alimentant 6 boutiques

Équipe composée de 14 salariés (hors apprentis) et 8 apprentis

Organisation en plusieurs équipes selon les horaires de production :

Équipe de nuit (20h00)

Équipe du matin (3h00)

Équipe de journée (6h00)

• Production quotidienne :

Environ 3 000 choux par jour

20 parfums différents

Gamme de tartes et entremets (6 à 8 références)

Production d'environ 30 pièces par référence

Développement des gammes cookies, muffins et desserts individuels

Vos missions

Manager et coordonner les équipes de production

Organiser les flux de fabrication et assurer la continuité de production

Garantir la qualité des produits avant expédition vers les boutiques

Veiller au respect des recettes et des standards de fabrication

Assurer le suivi des approvisionnements et anticiper les besoins

Sécuriser les périodes de forte activité et les lancements saisonniers

Accompagner les équipes au quotidien et instaurer un cadre de travail stable

Être le référent opérationnel du laboratoire

Ce qui fera la différence

Ce poste est stratégique pour l'entreprise. Plus qu'un pâtissier créatif, nous recherchons aujourd'hui un véritable manager de production capable de sécuriser l'organisation, rassurer les équipes et garantir un niveau de qualité irréprochable pour l'ensemble du réseau de boutiques.

Une dimension de développement produit pourra être envisagée à plus long terme.

Description du profil

Profil recherché

Expérience confirmée en pâtisserie de production ou laboratoire

Première expérience réussie en management d'équipe

Sens de l'organisation et des priorités

Capacité à fédérer et faire respecter les standards

Rigueur, autonomie et esprit terrain

Sensibilité forte à la qualité produit

Conditions

Contrat : CDD de remplacement (3 à 6 mois)

Temps de travail : 35 heures hebdomadaires

Horaires privilégiés : matin / nuit (exemple : 3h00 - 12h00)

Convention collective : Boulangerie-Pâtisserie

Statut : Responsable