Responsable de l'approvisionnement H/F

Missions principales

Être garant de la qualité de l'approvisionnement

Coordonner les opérations matérielles et administratives relatives à la gestion des stocks de denrées alimentaires, de matériels et de fournitures

Description du poste

Être le responsable de la bonne tenue du magasin et tenir la comptabilité denrées alimentaires

Participer à la définition d'une politique d'achat

Participer à l'élaboration des documents techniques liés aux produits dans le cadre de la procédure d'achat des marchés publics

Assurer la tenue des stocks entrées-sorties

Connaître le seuil de réapprovisionnement et informer le chef de cuisine des marchandises manquantes

Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif)

Collaborer à l'élaboration des menus avec le gestionnaire et le chef de cuisine

Participer au suivi de gestion comptable du restaurant

Suivre et veiller à la bonne exécution des marchés

Participer à la recherche de nouveaux produits

Veiller au nettoyage des locaux placés sous sa responsabilité

Veiller au respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité en vigueur

Interlocuteur des fournisseurs, passer notamment les commandes courantes

Profil / expériences :

Connaissance de la comptabilité-matières

Capacité à utiliser les logiciels métiers, lecture des codes

Connaissances techniques des matériels et produits d'entretien

Connaissance des techniques de rangement et déstockage

Connaissance des critères de péremption

Connaissance des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire en vigueur

Connaissance des critères de qualité définis dans les clauses des marchés et des prix en vigueur