Responsable de cuisine adjoint (H/F)

Votre mission : garantir le bon fonctionnement de la cuisine dans sa globalité

Gestion de l'équipe :

• Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine (chefs, commis, plongeurs).
• Organiser les plannings et assurer la répartition des tâches.
• Veiller à l'ambiance de travail et au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Gestion des stocks et des commandes :

• Gérer les stocks de matières premières et passer les commandes auprès des

fournisseurs.

• Maîtriser les coûts, assurer la rotation des stocks et éviter le gaspillage.

Organisation de la production :

• Superviser la préparation et la cuisson des plats.
• Garantir le respect des recettes et des normes de qualité.
• Garantir la qualité et la présentation des plats.
• Veiller à la rapidité et à l'efficacité du service.

Qualité et Hygiène :

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine.
• Mettre en place les procédures HACCP et veiller à leur application.
• Garantir la propreté et l'entretien des équipements.

Votre profil

• Expérience de 1 an sur un poste similaire.
• Maîtrise des techniques culinaires et connaissance des cuisines françaises et/ou

internationales.

• Capacité à manager une équipe et à fédérer autour d'un projet culinaire.
• Sens de l'organisation, rigueur et capacité à gérer les stocks et les commandes.
• Créativité, passion pour la cuisine et souci du détail.
• Bonne résistance au stress et capacité à travailler dans un environnement dynamique.
• Diplôme ou certification en cuisine appréciée