Responsable de chai (H/F)
Description du poste
L'ANEFA Gironde vous propose : Propriété viticole familiale, production en Côtes de Bordeaux (proche de la Métropôle) et en Saint Emilion Grand Cru, recherche un responsable de chai pour les vendanges 2026. En concertation avec l'équipe en place vous interviendrez sur 2 sites de production, l'un en Bordeaux l'autre en Saint Emilion pour réaliser l'ensemble des travaux de chai liés à la récolte : prélèvement de maturité, participer aux décisions de récolte, réaliser l'ensemble des opérations de vinification : réception, remontages, pressurage ... gérer les opérations de centrifugations post écoulage, extraction en vinifications traditionnelle, micro oxygénation, participer aux dégustations techniques d'orientation, suivi de vinifications, assemblages ... Convention collective nationale production agricole, palier 6 selon votre expérience
Données marché — Maître / Maîtresse de chai
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