Responsable de Brasserie / Cafétéria - ST Etienne Tréfilerie / Crous F/H

RESPONSABILITÉS

Mission :

Sous la responsabilité du DUG, secondé(e) par ses Adjoints(es) vous êtes responsable de l'organisation et de la gestion d'une unité, celle de la Cafétéria Tréfilerie située au 2 rue Edouard Vaillant - 42100 Saint-Etienne.

Les activités sont listées comme suite:

• Produire des plats de restauration type brasserie,
• Participer à l'accueil des étudiants,
• Tenir la caisse,
• Diriger une ou plusieurs personnes,
• Assurer la tenue des stocks entrées sorties,
• Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif),
• Organiser et participer à la préparation et à la distribution des prestations,
• Former ses collaborateurs,
• Participer à la définition des besoins en matériels et équipement des locaux,
• Participer au suivi de la gestion comptable,
• Veiller et participer au nettoyage du matériel et des locaux placés sous sa responsabilité,

Vous êtes en lien avec:

Le DUG/DUGs Adjoint, le Chauffeur livreur, les services centraux : Service facturier, la direction de la Restauration, le service informatique et vous êtes en relation avec le site de l'UJM – site Manufacture d'où l'adaptation aux contraintes d'ouverture de la Manufacture.

PROFIL RECHERCHÉ

Savoir-faire culinaire mais également :

• Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
• Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe,
• Connaissances liées à l'accueil des clients,
• Capacité à utiliser un logiciel métier,
• Connaissance des produits lessiviels et du matériel.

Vous assurez la :

• Direction d'une équipe, vous utilisez des EPI, les outils numériques: les logiciels "Métiers"

Vous connaissez :

• Hygiène, santé et sécurité au travail,
• Economie d'énergie,
• Accueil,
• Gestuelle et ergonomie,
• Habilitation électrique.
• Maîtrise de l'organisation du travail,
• Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe.