Responsable de boulangerie (H/F)

Dans le cadre de l'évolution de notre organisation, nous recrutons notre futur(e) Responsable Boulangerie, Viennoiserie, Pâtisserie (BVP).

Véritable chef d'orchestre du secteur, vous pilotez l'ensemble de l'activité : production, vente, gestion commerciale et management des équipes. Plus qu'un expert technique, nous recherchons un manager capable de structurer, fédérer et développer un univers stratégique au sein de notre magasin.

Vos missions

Rattaché(e) au chef de département frais traditionnel, vous prenez en charge l'organisation globale du secteur pâtisserie et assurez notamment Le pilotage de l'ensemble de l'activité, de la fabrication à la mise en vente Le management direct des équipes pâtisserie et vente et indirect de l'équipe boulangerie dans une logique de fonctionnement transversal L'optimisation des productions et des commandes à travers la mise en place d'outils de planification et de cadenciers Le suivi des indicateurs de performance : chiffre d'affaires, casse, marges, productivité et satisfaction client La sécurisation et la transmission des savoir-faire, notamment sur les produits emblématiques de notre pâtisserie traditionnelle Le développement de l'offre locale et bretonne, adaptée à la saisonnalité et aux flux touristiques L'animation quotidienne de l'équipe : organisation, accompagnement, montée en compétences et pilotage par objectifs.

Description du profil

Votre profil

Passionné.e par les produits, vous êtes avant tout un manager de terrain, doté d'une forte capacité d'organisation et d'analyse.

Vous justifiez d'une expérience confirmée en gestion de centre de profit, en grande distribution ou dans un environnement pâtisserie à fort volume.

Vous possédez Un diplôme de patissier.ère

Une solide culture produit, avec une sensibilité particulière pour la qualité artisanale Une réelle aisance avec les chiffres, les outils de gestion et la planification Des compétences managériales affirmées : fédérer, structurer, faire grandir Une capacité à anticiper les pics d'activité et à adapter les ressources selon la saisonnalité Un esprit rigoureux, pragmatique et orienté résultats.

Pourquoi nous rejoindre ?

Rejoindre notre entreprise, c'est intégrer un magasin dynamique où la boulangerie-pâtisserie constitue un secteur différenciant et stratégique. Vous aurez l'opportunité de porter un projet ambitieux : repenser l'organisation, valoriser le savoir-faire artisanal et accompagner le développement d'une offre reconnue localement.

Ce que nous vous proposons

Un CDI à pourvoir idéalement à compter de juillet 2026. Une prise de poste à la fin du mois d'août 2026 peut également être envisagée.

Une rémunération annuelle globale ( salaire annuel brut sur 13 mois + intéressement et participation conformément aux accord en vigueur ) comprise entre 40 000 EUR et 42 000 EUR.

Mais aussi Des chèques vacances

Des avantages CSE (chèques cadeaux, billetterie, voyages Un environnement de travail moderne et agréable

Une entreprise attentive au bien-être de ses collaborateurs

Un parcours d'intégration et de formation sur-mesure

Envie de nous rejoindre ?

Si vous souhaitez relever un challenge managérial et contribuer à un projet structurant, adressez-nous votre candidature.